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Rezept: Lauch-Quiche im Dutch Oven

Lauch-Quiche im Dutch Oven

Quiches sind eine Spezialität der französischen Küche. Genauer gesagt aus dem Raum Lothringen. Es handelt um einen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Auflage aus Eiern und Milch. Mittlerweile ist Quiche schon zu einem Gattungsbegriff geworden, der viele ähnliche Rezepte umfasst, dabei werden häufig Lauch oder Spinat verwendet. Wer draußen unterwegs ist oder gerade kein Mehl zur Hand hat, kann eine Lauch-Quiche im Dutch Oven ohne den Boden machen, wie in diesem Rezept.
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